Семена чиа

Семена чиа — это съедобные семена растения Salvia hispanica, содержащие в своем составе уникальный комплекс натуральных микроминералов, клетчатку, растительные омега - 3 жирные кислоты, а также аминокислоту триптофан. Благодаря своим характеристикам являются наиболее популярным продуктом здорового питания последних нескольких лет. Польза семян чиа заключается как в их механическом воздействии на процесс пищеварения (они содержат чрезвычайно много пищевой клетчатки), так и в уникальном составе. Например, входящая в их состав аминокислота триптофан важна организму для синтеза гормона радости серотонина. Кроме этого, считается, что эти семена полезны для похудения и нормализации обмена веществ. Однако для того, чтобы оценить всю пользу семян чиа, важно употреблять их правильно. Во-первых, помнить о том, что перемолотые семена усваиваются намного лучше. Во-вторых, съедать достаточно небольшое количество чиа в сутки - несмотря на то, что в них содержится много минералов, одной чайной ложки вам будет недостаточно.
Cемена чиа в кулинарии можно употреблять сухими, но для более легкого усвоения, их лучше всего замачивать. Замоченные семена по виду становятся похожи на гель и из него можно приготовить массу вкусных блюд. Что можно приготовить с семенами чиа:
- чиа пудинги;
-ягодные или фруктовые чиа джемы;
- их можно добавлять в каши, смузи, коктейли, йогурты для придания им кремовой консистенции;
- гель из семяна чиа используют в качестве связующего компонента в выпечке (замена яиц).