Мускатный орех

Мускатный орех – это плод вечнозеленого дерева, которое еще называют миристиком или мускатником. Продолжительность роста этого дерева может достигать ста лет, но плодоносит оно только первые сорок. Родиной мускатного ореха являются такие острова, как Ява и Суматра. Однако также он растет в Бразилии и Индии. Невероятно, но в год одно мускатное дерево может принести до десяти тысяч плодов. Данный вид орехов обладает выразительным ароматом и вкусом, а его цвет после высушивания может изменяться от оранжевого до светло-коричневого.
В кулинарии:
В кулинарной области данный вид ореха нашел применение как специя, которую добавляют в следующие блюда:
- мясо;
- рыба;
- гарниры;
- салаты;
- соусы;
- горячие напитки (чай, кофе);
- десерты.
Помимо того, что такая приправа, как мускатный орех, придает блюдам приятный вкус, она их еще и насыщает привлекательным запахом. Именно поэтому такая ореховая специя у многих народов считается незаменим ингредиентом, но при необходимости ее можно попробовать заменить гвоздикой, кардамоном, корицей, душистым перцем или имбирем, а чтобы смягчить вкус мускатного ореха, достаточно добавить в блюдо кардамон, тмин или куркуму. Не рекомендуется мускатный орех добавлять в макаронные изделия, так как по вкусу эти продукты несовместимы. Зато эта душистая приправа очень хорошо сочетается с помидорами, благодаря чему ее и используют для приготовления кетчупов и различных томатных соусов. Помимо этого, данный продукт очень часто добавляют в консервированные сладости: джемы, варенья, компоты и повидла. Этим домашним десертам мускатный орех придает тонкий вкус и божественный аромат. Несмотря на превосходные вкусовые качества мускатного ореха, употреблять его необходимо с осторожностью. Кроме того, что калорийность этой специи достаточно велика, безопасная ее норма употребления составляет не более 1 миллиграмма на одну порцию.